Салат с курицей и сыром

 

Ингредиенты

Куриное филе	1 шт.
Морковь	1 шт.
Масло подсолнечное	1.5 ст. л.
Кориандр молотый	0.5 ч. л.
Соль пищевая	по вкусу
Перец душистый молотый	1 щеп.
Сыр сливочный	100 г
Огурец свежий	1 шт.
Яйцо перепелиное	5 шт.
Руккола	1 пуч.
Орехи грецкие	2 ст.л.
Масло оливковое	2 ст. л.
Чеснок дольки	1 шт.

 Куриное филе нарезать на небольшие полоски, морковь натереть соломкой. Кладем филе и морковь на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем, посолить и поперчить, добавить кориандр. Когда пожарится, кладем на тарелку, чтобы стекло лишнее масло, и остуживаем.

Переложить обжаренное филе в другую тарелку, добавить огурец, порезанный тонкими кружочками, и чеснок, мелко порезанный, и перемешать.

Делаем заправку. Взять половину рукколы, сложить в стакан, добавить орехи грецкие и оливковое масло - все перетереть блендером. Сварить перепелиные яйца, почистить. Добавить половину заправки в куриное филе с огурцом и перемешать.

Берем салатник или небольшие салатнички (если подавать хотите порционно), укладываем немного рукколы, сверху на рукколу выкладываем куриное филе с огурцом, кладем разрезанные на половинки перепелиные яйца. Затем берем сливочный сыр - идеально подходит Альметте с травами - скатываем из него небольшие шарики и кладем сверху в салат. Поливаем оставшейся заправкой.

Приятного аппетита.