Самые пушистые и вкусные булочки с начинкой из масла.
Привет всем!!! Сегодня, когда моя семья доела чесночную чиабатту, мне нужно было испечь новый хлеб и вот я взяла в руки муку и с мыслью - *Чтобы сделать новенькое* - пришла к столу, тут мне пришла идея этих замечательных булочек, тем более идея с тестом была очень мне интересна и результат то при этом не известен....Вообщем вся в загадках я приступила к замешиванию и в итоге....Вы не поверите - это просто необычно мягкие, пушистые и очень вкусные булочки с маслицем внутри, кружечка теплого молока или чая - это все что к ним нужно!!!! Ну что готовим?!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сделать опару - сначала дрожжи развести в воде и дать постоять 5 минут, затем добавить 170 г муки и замесить опару, дать ей подойти 35 минут.
Опару перемешать ложкой, добавить сахар и соль, хорошо перемешать, влить растительное масло и коньяк, хорошо перемешать.
Добавляем остальную муку, возможно вам понадобиться ее чуть больше - тесто нужно замесить как на пельмени - чтобы было упругое, вымесить при этом нужно до эластичности, накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняком на 2 часа.
Когда пройдет два часа тесто хорошо подойдет и станет мягкое, теперь его нужно обмять, и отщипывать по небольшому кусочку, кусочек размять в лепешку и в серединку положить 1 ч. л. охлажденного сливочного масла, защипить края и сформировать
булочку.
Сложить это все на противень застеленный сначала фольгой, а поверх фольги пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на подход на 1 час 15 минут, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Вот так должны подойти как на фото, теперь смазываем сливками сверху и посыпаем кунжутом, даем постоять еще 20 минут, а тем временем разогреваем духовку до 165 градусов.
Выпекаем около 10 минут, достаем из духовки и еще раз смазываем поверхность сливками, ставим обратно в духовку и печем до готовности.
http://lizanka87.blogspot.ru/2013/05/blog-post_20.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+blogspot/fQdHL+(My+FOOD+%D0%B8%D0%BB%D0%B8+%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BE+%D0%9B%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B9)
ОтветитьУдалитьа тут мои булки)) вернее наши с тобой!
)))щас иду к тебе на булки
УдалитьВикуль, потрясающие булочки-солнышки, вообще твоя сдоба бесподобна и суперские фотографии, умничка ты большая!
ОтветитьУдалитьВот это пушистики, красота!!!
ОтветитьУдалить