Риккота

Рикотта

Этот вкусный сыр я приготовила по рецепту Елены Аздоры, спасибо ей за него. Ее вкусные итальянские рецепты вы можете найти тут - http://www.azdora.it/

Молоко	2 л
Лимонный сок	2 ст. л.
Йогурт греческий	120 г

Сыр рикотта получается очень нежным и сладковатым, в нем нет кислинки, как в обычном твороге.

В молоко добавить лимонный сок и перемешать, оставить в теплом месте на 2 часа.

Через 2 часа в молоко добавить йогурт и перемешать, йогурт должен быть натуральный. Теперь ставим на средний огонь и доводим до кипения.

Кипеть не должно, температура молока должна быть не выше 90 градусов, должны образоваться вот такие хлопья, как на фото. Отключаем плиту и готовим двойной слой марли.

Процеживаем через марлю, жидкость стечет в миску в течение 5 минут, а остальное - это рикотта.

С 2 л молока у меня получилось 450 г рикотты. Приятного аппетита.