Привет друзья.....Сегодня решила поделиться очень вкусным тортом-шоколадный микс перед которым трудно устоять.....

торт "трюфель"

 

Ингредиенты

темный сахар – 300 г

горький шоколад (70% какао) – 250 г

яйца – 3шт.

какао-порошок – 2 ст. л.

сливочное масло – 140 г

сода – 0,25 ч. л.

растворимый кофе – 2 ч. л.

сливки жирностью 15% – 3 ст. л.

мука – 100 г

Для крема:

белый шоколад – 50 г

сливки кондитерские жирностью 26% – 200 мл

какао для посыпки и ломтик белого шоколада

Способ приготовления

Шоколад наломать кусочками, масло нарезать кубиками. Растворимый кофе развести в 50 мл горячей воды. Положить шоколад и масло в мисочку,поставить на водяную баню

влить кофе,растопить шоколад до однородной массы

в миску просеять муку с содой и какао, добавить сахар и перемешать,отдельно яйца взбить хорошо ,продолжая взбивать,добавить получившуюся смесь с мукой, перемешать до однородности .

влить сливки.

Аккуратно влить в миску растопленный с маслом шоколад, осторожно перемешать деревянной лопаткой.

получившиеся тесто,выложить в форму застеленную пергаментом

Поставить в разогретую до 160°С духовку на 1,5 ч. достать из духовки, дать остыть в форме,затем аккуратно достать торт, завернуть его в пергамент и поставить в холодильник на ночь,на следующий день достать из холодильника,разрезать на три коржа,взбить сливки,растопить белый шоколад на водяной бане,добавить в сливки и хорошо аккуратно перемешать

промазать все коржи и вверх кремом,сверхху посыпать тертым белым шоколадом и просеенным через сито какао