Абрикосовый кранч с корицей

 

 

Ингредиенты

1 яйцо

1 ч.л. дрожжей

слив. масло - 60 г

молоко - 150 мл

сахар - 4 ст. л.

ванил. сахар - 1 пакетик

корица - 5 ч. л.

абрикосовое повидло - пол стакана

1 желток

мука - 200 г +- 50 г

Способ приготовления

делаем живые дрожжи - 2 ст.л. муки, 1 ч. л. сахара, дрожжи и 1 ст. л. воды, размешиваем и оставляем на подход

в мисочку кладем молоко, сахар, ванильный сахар, корицу, 1 яйцо и хорошо размешиваем

добавляем наши дрожжи и перемешиваем

добавляем слив.масло и аккуратно растираем

просеиваем половину муки и перемешиваем хорошо

получаеться такая опара, даем отдохнуть тесту 15 мин.

теперь домешиваем тесто и ставим на подход,тесто должно увеличиться в 3 раза

делим тесто надвое, одну половину раскатываем

смазываем поверхность повидлом и сварачиваем рулетом

рулет разрезаем вдоль так, чтобы показалась начинка

каждый жгут разрезаем еще пополам, перекручиваем спиралью соединяем концы,также и вторую половинутеста, укладываем на противень и ставим на растойку на 30 мин, затем ставим в разогретую духовку до 200 гр. и печем до готовности 25-30 мин.

во время выпечки когда начнет подпекаться достать и смазать желтком, в желток добавить 1 ч.л. корицы