куриная пикката

Пикката-традиционное итальянское блюдо,в котором куриную грудку готовят вместе с каперсами,белым вином и лимонным соком,пиккату можно встретить в любом ресторане Италии,это очень легкий и быстрый рецепт,который понравиться всей вашенй семьи.

СОСТАВ:

4 куриных грудки без кожи

пол стакана муки

соль и перец по вкусу

3ст.л.растит.масла

2ст.л.слив.масла

для соуса:

пол стакана белого вина

четверть стакана лимоного сока

четверть стакана куриного бульона

3ст.л.слив.масла

4ст.л.каперсов

5ст.л.мелко рубленной зелени

соль и перц по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

муку смешать с солью и перцем,грудки нарезать острым ножом по диагонали на 4-5 кусочков,затем обмакнуть кусочки в муке

на сковороде нагреть растит. и сливочное масло и обжарить грудки с двух сторон до золотистого цвета по 2-3мин с каждой стороны

обжаренные грудки выложить на тарелку

в масло в котором жарились грудки влить вино и тушить пока жидкость не уменьшиться вдвое,добавить лимонный сок и куриный бульон и дать закипеть,добавить слив.масло и хорошо перемешать,

добавить каперсы и зелень,приправить солью и перцем

погрузить наши грудки в соус и протушить в нем 10-15мин,подавать блюдо к столу горячим