минестроне-риболлита+хлебные палочки

 

Ингредиенты

1 луковица

3 моркови

2 стебля сельдерея

2 зубчика чеснока

четверть ст.олив.масла

1 кабачок

1б.(540гр)фасоли

5ст.л.соуса неаполетана от sacla или 1б.(540гр)консервированых помидор

около 1л бульона куриного или овощного

соль и перец по вкусу

1п.петрушки(укроп)

при подаче-можно добавить соус песто,подойдет от фирмы sacla и украсить веточкой базилика

для палочек:

3 стакана муки

50 г кунжутного семени

50 г мака

30 г манной крупы+20гр.прованских трав

1ч.л.дрожжей

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка соли

щепотка сахара

Способ приготовления

нарезаем мелко лук,сельдерей,морковь и чеснок,ставим сковороду на плиту,вливаем масло и обжариваем слегка

нарезаем мелким кубиком кабачок и добавляем в сковороду

добавляем соус неаполетана от sacla(или консер.помидоры),зелень петрушки(укропа),обжариваем пару секунд,перелаживаем в кастрюлю

ставим ее на огонь,вливаем бульон,чтобы только покрыть овощи и варим около 40-45мин на среднем огне,после того добавляем фасоль и варим еще 15мин,в конце можно добавить немного черствого хлеба и проварить пару минут,но я не добавляла....подовать горячим можно с соусом песто,и конечно хорошим дополнением будут свежеиспеченные хлебные палочки....

теперь о палочках-для начала сделаем опару-возьмем дрожжи пару ложек муки и ложечку воды,добавим щепотку сахара и дадим подойти им,затем берем опару,смешиваем с водой,добавляем масло,солим,добавляем муку и замешиваем крутое тесто,ставим на подход на 40мин в теплое место,на фото у меня уже подошедшее тесто,..

когда тесто подошло,отрываем от него по кусочку и делаем жгутики-наши палочки

затем каждый жгутик обминаем в присыпке,несколько в кунжуте,несколько в маке и несколько в смеси манки и трав

слаживаем на противень и даем отдохнуть 5мин,затем в духовку при т.200гр,пекуться они примерно от5-до 15мин,выпекать до золотистого цвета

........

........