Курица по-итальянски (каччиаторе)

 

Ингредиенты

курица - 1 шт.

грибы шампиньоны - 250 г

перец сладкий - 2 крупных

лук - 1 шт.

помидоры - 4 крупных

морковь - 1 шт.

оливковое масло для жарки (можно обычное)

зелень

базилик

соль и перец по вкусу

вода - 70 мл

прованские травы - щепотка

чеснок - 4 зубчика

Способ приготовления

для начала возьмем курицу разделаем на кусочки, я готовила все части курицы кроме спины, посолим и поперчим

берем кастрюлю на дно наливаем масло разогреваем и обжариваем курицу,я сначала обжарила половину,выложила из кастрюли в тарелку и затем вторую половину,также выложила в тарелку

нарезаем овощи

теперь в той кастрюле где я жарила курицу осталось масло,в нем я обжариваю овощи,кладу порезанные грибы и лук

затем добавляю нашинкованную соломкой морковь,все это обжариваем хорошенько до легкого золотистого цвета

добавляем теперь помидоры, меленько порезанные (заменить можнона любимый соус  - так будет быстрее и тоже очень вкусно), солим и перчим, добавляем воду даем прокипеть и погружаем курицу, которую мы обжарили ранее,посыпаем сверху порезанным на дольки чесноком,посыпаем нарезанным соломкой сладким перцем (у меня красный,но можно и другой), накрываем крышкой и ставим тушить на 25 мин. на слабом огне

через 25 мин., пробуем на соль,если нужно досолим, добавляем прованские травы и даем покипеть еще 10 мин. (если курица домашняя, тогда нужно тушить сначала минут 35-40, затем досолить, добавить прованских трав), отключаем плиту и добавляем нарезанную зелень и базилик. Приятного аппетита....