среда, 12 сентября 2012 г.

"Наполеон"

слоенное тесто-1пачка(можно приготовить самому,если есть желание)

2желтка

100гр.сахара

250гр.молока

1.5ст.л.кукурузного крахмала

пару капель лимоного сока

2ч.л.растворимого кофе

2белка

2ст.л.кунжута

1ст.л.корицы

1ст.л.сахара крупного

делаем сначала крем,ставим греть молоко

тем временем желтки растираем с 40гр.сахара

добавляем в желтки кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем,вливаем понемногу кипеченное молоко и перемешиваем

ставим на огонь постоянно помешиваем начнет густеть сразу снимаем

теперь возьмем 2ч.л.растворимого кофе зальем 1ст.л.кипятка и хорошо перемешаем,добавляем в наш крем и перемешиваем

взбиваем белки в пену ,добавляем 60гр.сахара и взбиваем до мягких пиков,добавляем пару капель лимоного сока

теперь вводим белки в крем

и перемешиваем и ставим крем в сторону остывать

теперь берем слоенное тесто и раскатываем тонко,обрезаем по форме тарелки

остатки от теста пока откладываем в сторону,раскатываем каждый лист теста и ставим в духовку при т.240 на 30мин,я выпекала по 2коржа сразу

пока пекуться коржи берем наши остатки и слаживаем вместе и немного вымешиваем,посыпаем доску кунжутом,корицей и крупным сахаром

ложим на посыпку наше тесто и начинаем раскатывать по ней,сначала с одной стороны потом с другой

раскатав тонко сварачиваем в рулет и нарезаем на кусочки и ставим в духовку выпекаем до золотистого цвета

а тут и наши коржи спеклись...

берем первый корж располагаем на тарелке и смазываем не жалея кремом,накрываем другим коржом и так до конца,также обильно смазываем края

теперь берем наши испеченые хрустящие печенюшки и разламываем на крошки

обсыпаем крошкой верх торта ибока,торт лучше поставить на ночь в холодильник для пропитки,ну а если не в терпеж как мне то можно есть через час