среда, 12 сентября 2012 г.

"Наполеон"

 

 

 

Ингредиенты

слоенное тесто-1пачка(можно приготовить самому,если есть желание)
2желтка
100гр.сахара
250гр.молока
1.5ст.л.кукурузного крахмала
пару капель лимоного сока
2ч.л.растворимого кофе
2белка
2ст.л.кунжута
1ст.л.корицы
1ст.л.сахара крупного

Способ приготовления

173451-thumb3
делаем сначала крем,ставим греть молоко
173452-thumb3
тем временем желтки растираем с 40гр.сахара
173453-thumb3
добавляем в желтки кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем,вливаем понемногу кипеченное молоко и перемешиваем
173454-thumb3
ставим на огонь постоянно помешиваем начнет густеть сразу снимаем
173455-thumb3
теперь возьмем 2ч.л.растворимого кофе зальем 1ст.л.кипятка и хорошо перемешаем,добавляем в наш крем и перемешиваем
173456-thumb3
взбиваем белки в пену ,добавляем 60гр.сахара и взбиваем до мягких пиков,добавляем пару капель лимоного сока
173458-thumb3
теперь вводим белки в крем
173459-thumb3
и перемешиваем и ставим крем в сторону остывать
173460-thumb3
теперь берем слоенное тесто и раскатываем тонко,обрезаем по форме тарелки
173461-thumb3
остатки от теста пока откладываем в сторону,раскатываем каждый лист теста и ставим в духовку при т.240 на 30мин,я выпекала по 2коржа сразу
173462-thumb3
пока пекуться коржи берем наши остатки и слаживаем вместе и немного вымешиваем,посыпаем доску кунжутом,корицей и крупным сахаром
173463-thumb3
ложим на посыпку наше тесто и начинаем раскатывать по ней,сначала с одной стороны потом с другой
173464-thumb3
раскатав тонко сварачиваем в рулет и нарезаем на кусочки и ставим в духовку выпекаем до золотистого цвета
173465-thumb3
а тут и наши коржи спеклись...
173466-thumb3
берем первый корж располагаем на тарелке и смазываем не жалея кремом,накрываем другим коржом и так до конца,также обильно смазываем края
173467-thumb3
теперь берем наши испеченые хрустящие печенюшки и разламываем на крошки
обсыпаем крошкой верх торта ибока,торт лучше поставить на ночь в холодильник для пропитки,ну а если не в терпеж как мне то можно есть через час

Комментариев нет:

Отправить комментарий